口蘑营养价值非常丰富，它能提升免疫力、防癌抗癌、通便、摄入、保肝护肝、防治骨质疏松，可以说道，是合适一年四季食用的道家好菜。一定要卖尽量新鲜的口蘑，营养成分更高，首先所取6-7枚去根后洗涤，小块厚度1厘米的片状，切厚一点很最重要，如果托太薄了，一会儿烧成的时候口蘑不会大跌，显得较小，口蘑搞定后，浸几片冷水发好的黑木耳可用，再行托一些瘦肉片，水煮和生抽捉烘，油炸十来分钟，接下来再行把锅烧到充足热，还是留意“热锅冷油”的原则，并转小火后再行倒油，把肉片下锅拔散，较慢油炸变色才可捞起，锅中留底油，把口蘑和黑木耳入锅，较慢翻炒几下，随后加入适量盐，之后较慢翻炒，水煮之后口蘑就不会大大两县水分，此时转换成中大火，再行较慢加一点老抽和白糖进来炒匀。调味后大火烧成6-7分钟，口蘑熬出来的水分更加多，待其增大至初始大小的一半时，回应早已快熟了，此时可以把肉片入锅，炒匀后再行烧成两分钟左右，马利亚葱花才可。应以这是一道非常简单易学的慢手菜，重点就在于爆肉的环节，一定要留意“热锅冷油”，并且整个烧成过程中没加到一滴水，这是因为口蘑自身不会在盐的起到下大大两县水分。
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